lunedì 22 dicembre 2014

LA mia CREMA AL MASCARPONE senza uova crude

- uova crude .... + due ingredienti segreti!!!
Facile, veloce .... ottima .... da provare!!!






Stelline di pizza e pizzette con olive taggiasche

 
 
in occasione del Natale ... qualche stellina in più non guasta ... e per i piùù grandi pizzette golosone con olive taggiasche!!!
 
 
 
 

PIZZIAMO!!!!!


Voglia di pizza?!?! ... Ecco un nuovo impasto abbastanza veloce da realizzare ma estremamente morbido e facile da lavorare... Ottimi per pizze ripiene e calzoni.
Ecco le mie idee .... 

sabato 20 dicembre 2014

mercoledì 17 dicembre 2014

domenica 14 dicembre 2014

INFORMAZIONE DI SERVIZIO PER TUTTI COLORO CHE VISITERANNO IL BLOG ....

Purtroppo ... non ho ancora scoperto il perché ... fino a ieri molte delle foto del blog erano scomparse, probabilmente una dialogo sbagliato tra cellulare, computer e blog ha fatto si che con una sincronizzazione di troppo tutto sparisse!

Fortunatamente la maggior parte delle immagini sono stare ripristinate ... stiamo lavorando per cercare di recuperale tutte.
Se avete bisogno di chiarimenti su ricette per la quali la foto non è di nuovo visionabile ... contattatemi!

lunedì 27 ottobre 2014

Il latticello ....

 
 
 
cos'è il latticello o buttermilk: è un prodotto della trasformazione della panna in burro, avendo un sapore acidulo come lo yogurt, il latticello dona una piacevole nota aspra a dolci e prodotti da forno. Questa acidità non aiuta solamente i lieviti ad agire, ma ammorbidisce anche il glutine nell’impasto, donando una consistenza più soffice a torte, pane, biscotti e quant'altro.
Nella tradizione americana viene utilizzato anche per marinare il pollo fritto!
Io lo trovo facilmente nelle catene "naturasì" ma è possibile anche realizzarlo da soli:

Mescolate insieme metà di yogurt magro con metà di latte scremato e un po’ di succo di limone. Lasciate riposare a temperatura ambiente da 5 a 15 minuti prima dell’uso. Per essere più precisi: 250g di latte + 250 g di yogurt + 1 cucchiaino di succo di limone = finto buttermilk!
 
 

Arrivano i muffins per festeggiare Halloween


Per festeggiare una festa che ai piccoli piace tanto alla domanda:"dolcetto o scherzetto?" Noi rispondiamo:" DOLCETTO!!!"

Ecco i Muffins che abbiamo preparato per la nostra festa!!!! 




giovedì 23 ottobre 2014

Happy Birthday Sweety


In forte ritardo ... Ma eccoci a festeggiare la mia piccola con una supertorta che ritrae tutti ... Ma proprio tutti i miei animaletti!


 

mercoledì 22 ottobre 2014

c'è una new entry tra gli strumenti!!!

Ho avuto il piacere qualche giorno fa di assistere - grazie ad una mia cara amica - ad una demo di presentazione di questo innovativo strumento per cucinare in modo sì più veloce ma soprattutto più sano.

E' lui il coperchio delle meraviglie .... vi presento il Mio Magic Cooker

 







 

martedì 21 ottobre 2014

CHOCOLATE MUFFINS from " AMERICAN BAKERY" di Laurel Evans

 
 






ecco i fanstatici ... meriavigliosi CHOCOLATE MUFFINS tratti dal libro "AMERICAN BAKERY" di Laurel evans!!! Per tutti i fans di queste microdelizie: vanno provati!!!!
Vi invito anche ad andare a visitare il sito Cake Lab Tast&Taste che trovo non solo un'idea molto carina come fonte di scambio e di aggregazione tra fans dei fornelli, ma anche un "mondo virtuale" gestito da ragazze non solo molto brave ma molto disponibili al confronto ... soprattutto nel momento del bisogno! :-D


per la ricetta ...

Torta Ricotta e Pere









Da una ricetta classica ad una mia versione di un dolce dal gusto delicatissimo .... 
 


 



per la ricetta ...

martedì 16 settembre 2014

Muffins con i mirtilli



Buoni...  buoni ... buonissimi ..... E morbidissimi!!!!!

 

 


per la ricetta ....
 
non perdere i suggerimenti per un Muffin Perfetto!

sabato 13 settembre 2014

Cheesecake al cioccolato fondente!!!!


... e per festeggiare (rendendolo meno "amaro")  l'inizio della scuola un dolce fresco e spettacolare a conclusione di un pranzo gustosissimo ....

 
 

 




martedì 9 settembre 2014

Mezzemaniche con Crema di Peperoni Rossi!!!!

Fantastica!!!!!! Veloce e bionissima!!!!

 

Cilindro allo Zabaione



Ricorda la cremosita' del tiramisu' ma in realtà e' solo la mia personalizzazione di un lontano parente .... Fresco, cremoso, leggero ... GUSTOSISSIMO!!!

 

domenica 7 settembre 2014

Accendiamo il forno .... Un nuovo anno di ricette sta per iniziare!!!

Questo blog segue il calendario scolastico!!!
Ormai rientrati dalle vacanze ... Pochi giorni alla riapertura delle scuole ... Siamo prontissimi: fornelli che fremono... forno già caldo ... grembiule allacciato e tante ricette nuove o vecchie rivisitare da provare!!! 
Ben tornati!!!!!

sabato 7 giugno 2014

Antipasto Crudo di Gamberoni, Succo di Limone ... E basta!!

Questo e' un antipasto (o un ricco secondo per i più golosi) davvero delicato e sorprendentemente profumato di mare!!!
Richiede pochi ingredienti ma rigorosamente freschissimi: il risultato e' un piatto coreografico dal successo assicurato!!!

 



Crostacei alla Mozambicana


La ricetta originaria - che per più di un anno ho mangiato con una frequenza imbarazzante in Mozambico - prevede gli scampi ... In mancanza ho sperimentato uno scambio di ingrediente principale con dei favolosi gamberoni... OTTIMI!!!!





domenica 25 maggio 2014

Confettura di Cedri e Zenzero

È una confettura insolita, molto particolare. Io adoro lo zenzero e quindi mi è piaciuta subito! Il suo gusto e' delicato perfetta per la colazione o come farcia per le crostate .... Ma eccellente con i formaggi!!!!


 

martedì 20 maggio 2014

SMOOTH AL CAFFÈ



 
Io lo adoro!!! e' un'ottima alternativa al tiramisù ma più delicato, leggero, veloce e soprattutto senza uova crude!!!
E' un successo garantito ... provare per credere!
 




per la ricetta ....

venerdì 16 maggio 2014

MADEIRA CAKE AL CIOCCOLATO!!!



Ecco un esempio di come la maderira cake sia un'ottima base per le torte decorate grazia alla sua stabilità ed alla sua elevata lievitazione .... e di come sia perfetta per essere mangiata così com'è: è eccellente nella sua semplicità!!!



 
 

SMOOTH AL CIOCCOLATO


SMOOTH AL CIOCCOLATO!!!!
 
facile .... veloce .... buonisssssssimoooo .... un antidepressivo senza precedenti!!!! :-)
 




per la ricetta .....

lunedì 12 maggio 2014

CROSTATA FORESTA NERA


Per la festa della "MAMMA"!!! mi auto regalo una crostata speciale e buonissima!!!!

sabato 10 maggio 2014

CROSTATA CON FROLLA AL CIOCCOLATO E CREMA ALLA VANIGLIA!!!

Ho inventato!!! Ed è' andata benissimo!!!!
La consiglio ... Per non fare la solita crostata!!!
Inoltre è un dolce che, in occasione di qualche cena o festa, può essere fatto il giorno prima: più riposa più è buono!!!!




venerdì 9 maggio 2014

Bavarese alle Nocciole


Vi propongo un altro dolce dal sapore molto delicato, fresco e facile ....
Ritengo sia perfetto per le prossime cene estive, alla fine delle quali, un dolce al cucchiaio così leggero e piacevole risulterà particolarmente gradito.






mercoledì 30 aprile 2014

POLLO AL SESAMO CON CIPOLLE E SALVIA CROCCANTI E PACHINO CARAMELLATI


Ricetta facile e veloce il cui alimento principale -piuttosto povero di sapore-   viene arricchito da spezie e fantasia.
Chi dice che il pollo e solo pollo!!!
 


martedì 29 aprile 2014

Informazione ....

Ho evidenziato dei piccoli problemi d'impaginazione ... Verranno risolti appena possibile! Grazie per la comprensione. 

Io e lo Zenzero ...

Adoro lo zenzero ... è una spezia dal sapore davvero particolare ... non piace a tutti ma prima di bandirlo dalla propria cucina io suggerisco sempre di provare  iniziando con piccole dosi ...

Ho acquistato una bella radice e ho pensato di usarne un po per arricchire un primo piatto che in questa casa va molto!

Linguine con Bottarga di Muggine, Limone Croccante e Zenzero grattugiato ....


per la ricetta ....

 
 
 

Crostata di Cipolle e Pecorino Sardo

Dalla Sardegna con furore inventiamo utilizzando i prodotti tipici!!!
Per gli amanti dei formaggi il pecorino sardo e' veramente un ottimo prodotto molto versatile ... si adatta a vari "connubi" - che talvolta posso sembrare azzardati ma che garantisco non lo sono!!

Lo scopo delle mie ricette e' creare qualcosa di diverso che possa impressionare gli invitati utilizzando però prodotti che siano facilmente reperibili in commercio. Poi ... ci sarà anche l'occasione per preparare piatti ricercati con prodotti particolari, ma nella quotidianità l'obbiettivo principale e' stupire facilmente e con poco!!!

E dunque ... mi trovo in Sardegna e nonostante la cucina poco attrezzata ecco un antipasto - sfizio facile da fare ma dal gusto deciso.



 



Per la ricetta .... organizziamo un menù

sabato 26 aprile 2014

Invasa dalle uova di Pasqua ...


Che ci faccio con tutto questo cioccolato?!?! .... Lo sciolgo e lo uso per decorare i miei Mini Muffins alla Vaniglia .... e tutti sono felici!!!



RISO BASMATI PANNA SPECK CROCCANTE E ZAFFERANO


Primo piatto molto delicato: il contrasto panna-zafferano con lo speck croccante e' ben riuscito! Approvato dai miei tasters!!



QUICHE CROQUANT



Quiche by myself ... Velocissima e Gustosissima 


giovedì 24 aprile 2014

LEMON MERINGUE PIÈ


Era la nostra colazione durante il Family Tour 2013 in Francia!!!
Troppo buona!! Bisognava provare a preparare questa mini crostatina strepitosa!!!

Fresca .... Estiva ... Da provare!!!

 



 

mercoledì 23 aprile 2014

Sono in ritardo .... Apro il frigo ed in 15 minuti un primo succulento!!!

in mancanza di penne lisce ..... rigatoni  panna e salmone sfumati al gyn!
Ci accontentiamo!!
 

per la ricetta ..... visita la pagina  "e non solo" sezione "primi piatti"

martedì 22 aprile 2014

Pasquetta 2014!!!

Pranzo di Pasquetta: pizza ricca e focaccia ripiena di broccoletti ripassati in padella!!! un grande successo!!!







per la ricetta ....

lunedì 21 aprile 2014

Pasqua senza colomba ... Con dolcetto alternativo!


Non mi fa impazzire la colomba ... Meglio le uova di cioccolata!!! ;-)  ma un dolcetto d'accompagnamento alle uova ci voleva e così ... per accontentare tutti ho pensato ad un classico "TRIONFO DI FRAGOLE" ( scoprila nella pagina "i dolci")!
Ho sperimentato per la prima volta la famosa Molly Cake che la mia Guru Mestolina  mi ha invitato a provare farcendola con la mia adorata CamY arricchita con fragole a pezzetti .... Un delirio!!!!
La colomba non ci è mancata!!! 


 





sabato 19 aprile 2014

Camy .... SPRING

Questo è dolcetto per il pranzo di oggi ....     Iniziamo con qualcosa di dolce "a tema"!

CAMY SPRING!! 



pan di spagna al cioccolato sbriciolato nel fondo del bicchiere ....
Camy Cream arricchita da pezzetti di fragole fresche ....
Fragolona per decorare ....
No comment! un pranzo semplice semplice, arricchito da un grande dolcetto!

... Il mio blog!!

19/04/2014 ... Nasce il mio blog!!!